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创办于1979年，原名桐城三中
1983年改为桐城县高级职业中学。
1993年借著名教育家方志平女士（桐城派始祖方苞后裔、台湾大华中学创始人）捐资助学之机，易地扩建，更名“安徽省桐城望溪高级职业技术学校”
1993年，方苞后裔、台湾大华中学创始人、著名教育家方志平女士情怀桑梓，捐赠150万元
1994年，第二年方志平女士又捐资50万元设立“志平奖学金”
2001-2010年，学校承办多届安庆市中职院校职业技能大赛，并代表安徽省参加xxx全国职业院校技能大赛。
2016年，学校在安徽省质量提升工程项目建设中，被确定为省级示范特色中等职业学校建设项目学校
2017年5月25日，方苞诞辰349周年纪念日，学校特敬立方苞塑像，以志纪念
2017年经安庆市政府批准正式启用“江淮工业学校”校名，升格为普通中专，同时具备“3+2”高职办学资格
2018年，江淮工业学校获教育部“中小学国防教育示范学校”荣誉称号
